ហាងលក់មាន់បំពងដ៏ល្បីល្បាញ Louisiana Famous Fried Chicken (LFFC) បានមកដល់ទឹកដីកំណើតរបស់ម្ចាស់វាហើយកាលពីឆ្នាំមុន ជាមួយនឹងការបើកហាងទី ១ នៅកម្ពុជាក្នុងផ្សារទំនើប ជីប ម៉ុង ណូរ៉ូ ម៉ល។
ប្រវត្តិរបស់ហាងមាន់បំពង LFFC គឺបង្ហាញពីជោគជ័យរបស់ពលរដ្ឋខ្មែររស់នៅសហរដ្ឋអាមេរិក ខណៈលោក Michael Eng បានទិញខ្សែចង្វាក់ម្ហូបអាហារនេះទាំងមូលនៅក្នុងឆ្នាំ ២០០៩ បន្ទាប់ពីការខិតខំប្រឹងប្រែងអស់រយៈពេលជិត ២ ទសវត្សរ៍។
ការមកដល់នៃខ្សែចង្វាក់អាហារឆាប់រហ័សអន្តរជាតិនៅកម្ពុជាដែលមានម្ចាស់ជាជនជាតិខ្មែរនេះគឺវាបានបង្ហាញពីការតស៊ូ និងបានជំរុញទឹកចិត្តលោកស្រី Chan Katarina ដែលជាអ្នកគ្រប់គ្រងហាងមួយនេះនៅកម្ពុជា។
«រឿងរ៉ាវរបស់លោក Michael Eng គឺពិតជាមានការជំរុញទឹកចិត្តខ្លាំងណាស់។ គ្រប់ទិដ្ឋភាពនៃការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់គាត់ មិនត្រឹមតែបានជំរុញទឹកចិត្តខ្ញុំប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏បានលើកទឹកចិត្តដល់ពលរដ្ឋខ្មែរជាច្រើនទៀតនៅសហរដ្ឋអាមេរិកផងដែរ។ ក្រៅពីការខិតខំប្រឹងប្រែង លោកក៏មានចក្ខុវិស័យ ការប្តេជ្ញាចិត្ត និងឆន្ទៈខ្ពស់ក្នុងការកាន់កាប់ម៉ាកយីហោ LFFC នេះផងដែរ»។
លោកស្រី Katarina បានបន្តថា៖ «លើសពីនេះទៀតការផ្តោតរបស់គាត់គឺបើកអាជីវកម្មដែលមានម្ចាស់ជាជនជាតិខ្មែរ ដើម្បីបំពេញនូវសេចក្តីស្រឡាញ់របស់គាត់ចំពោះ LFFC និងជាកេរដំណែលខ្មែររបស់គាត់។ វាបានបង្ហាញថា តាមរយៈការខិតខំប្រឹងប្រែង និងការតស៊ូព្យាយាមធ្វើឱ្យក្តីសុបិនរបស់មនុស្សម្នាក់ក្លាយជាការពិតហើយខ្ញុំចង់បន្តកេរដំណែលរបស់គាត់ ដែលជាហាងលក់មាន់បំពង LFFC នៅកម្ពុជាដែលជាមាតុភូមិកំណើតរបស់យើង»។
ប្រវត្តិជោគជ័យរបស់លោក Eng គឺជាផ្នែកមួយនៃការខិតខំប្រឹងប្រែង និងការប្តេជ្ញាចិត្ត។ ដោយបានមកដល់សហរដ្ឋអាមេរិកក្នុងអាយុទើបតែ ១៨ ឆ្នាំ ក្នុងឆ្នាំ ១៩៩២ បន្ទាប់ពីរស់រានមានជីវិតពីរបបខ្មែរក្រហម លោកបានធ្វើការជាអ្នកជូតសម្អាតឥដ្ឋ នៅហាងលក់មាន់បំពង LFFC ក្នុងទីក្រុងឡូសអេនជឺឡេស រដ្ឋកាលីហ្វ័រនីញ៉ា។
ក្នុងរយៈពេល ២ ទសវត្សរ៍ លោក Eng បានក្លាយជាម្ចាស់ហាងមាន់បំពងប្រមាណ ១០០ ហាងនៃខ្សែចង្វាក់ទាំងមូល ដោយបានទិញយកហាងមាន់បំពង Louisiana Famous Fried Chicken ពីស្ថាបនិកឈ្មោះ លោក Joe Dion នៅក្នុងឆ្នាំ ២០០៩ ។
«ខ្ញុំកើតនៅក្នុងទីក្រុងភ្នំពេញ ហើយគ្រួសារខ្ញុំមិនសូវធូរធារនោះទេ ដូច្នេះខ្ញុំមិនបានបញ្ចប់មហាវិទ្យាល័យទេ។ ដោយសង្ឃឹមថានឹងមានអនាគតល្អ ម្ដាយខ្ញុំបានខ្ចីលុយគេ ដើម្បីឱ្យបងស្រីខ្ញុំទៅសហរដ្ឋអាមេរិក»។
«គាត់បានចាប់ផ្តើមធ្វើការជាអ្នកគិតលុយនៅហាង LFFC ក្នុងទីក្រុងឡូសអេនជឺឡេស ប្រឹងប្រែងរកលុយឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ ដើម្បីអាចគ្រប់គ្រងហាងមួយដោយខ្លួនឯងបាន។ ខ្ញុំមានឱកាសបានទៅលេងគាត់ និងជួយអាជីវកម្មរបស់គាត់។ នៅហាងនោះហើយ ដែលចំណង់ចំណូលចិត្តចម្អិនអាហាររបស់ខ្ញុំបានចាប់ផ្តើមកើតមានឡើង»។
«ហើយខ្ញុំគិតថា ហេតុអ្វីមិនបើក ហាងមាន់បំពង LFFC នៅក្នុងទីក្រុងភ្នំពេញ? ខ្ញុំចង់ណែនាំប្រជាជនកម្ពុជាឱ្យស្គាល់រសជាតិអាហារមាន់បំពង LFFC ដែលមានរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់»។
លោកស្រី Katarina បន្តថា៖ «ខ្ញុំក៏ចង់នាំមុខម្ហូបភាគខាងត្បូងមកទីផ្សារកម្ពុជា និងផ្តល់ឱកាសឱ្យប្រជាជនកម្ពុជាដទៃទៀតទទួលបានជោគជ័យក្នុងនាមជាម្ចាស់អាជីវកម្មជាមួយនឹងឱកាសអាជីវកម្ម (ហ្វ្រេនឆាយ)។ ហើយបន្ទាប់ពីទទួលបានការយល់ព្រមពីលោក Michael Eng វាក៏បានក្លាយជាការពិត ដោយបានបើកហាង LFFC ដំបូងគេនៅកម្ពុជានៅក្នុងផ្សារទំនើប ជីប ម៉ុង ណូរ៉ូ ម៉ល»។
ស្ថាបនិក LFFC លោក Dion បាននិយាយនៅក្នុងអត្ថបទមានចំណងជើងថា” How Cambodians became kings of beloved South LA fried chicken chain” ដែលចុះផ្សាយលើកាសែត LA Times ក្នុងឆ្នាំ ២០១៧ ថា៖ «ប្រជាជនកម្ពុជាគឺជាហេតុផលដ៏ធំមួយសម្រាប់ភាពជោគជ័យនៃខ្សែចង្វាក់នេះ»។
លោកស្រី Katarina បានលើកឡើងថា៖ «នៅឆ្នាំ ២០០៩, ៩០ ភាគរយនៃហាងទាំង ១០០ គឺជាកម្មសិទ្ធិរបស់ពលរដ្ឋខ្មែរ ហើយសព្វថ្ងៃនេះមានហាងសរុបចំនួន ១៨៥ នៅលើពិភពលោក»។
«យើងមានហាងនៅប្រទេសបូលីវី និងវៀតណាមក៏ដូចជាប្រទេសកម្ពុជា ប៉ុន្តែភាគច្រើនគឺនៅសហរដ្ឋអាមេរិក ស្របពេលមានគម្រោងបើកហាងលក់សិទ្ធិទៅឱ្យបណ្តាប្រទេសអាស៊ាន និងចិនផងដែរ»។
លោកស្រី Katarina បន្ថែមថា៖ «ជំងឺកូវីដ១៩ បានធ្វើឱ្យគាំងផែនការជាច្រើន រាប់បញ្ចូលទាំងគម្រោងរបស់យើងផងដែរ។ ប៉ុន្តែឆ្នាំនេះយើងគ្រោងបើកហាងបន្ថែមទៀតរួមជាមួយការផ្សព្វផ្សាយឱកាសទទួលសិទ្ធិធ្វើអាជីវកម្ម (ហ្វ្រេនឆាយ) សម្រាប់អ្នកដែលចាប់អារម្មណ៍ក្នុងអាជីវកម្មម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈ។ នៅពេលអនាគតដ៏ខ្លី យើងក៏មានគម្រោងបើកសាខានៅក្នុងខេត្តសំខាន់ៗ ដូចជាខេត្តព្រះសីហនុ និងសៀមរាប ជាដើម»។
លោក Dion បើកហាងលក់មាន់បំពង LFFC ដំបូងបង្អស់នៅ South LA ក្នុងឆ្នាំ ១៩៧៦។ បុរសដែលមានដើមកំណើតនៅរដ្ឋ Michigan អះអាងថា លោកបានទទួលរូបមន្តពីចុងភៅលោក Paul Prudhomme មកពីទីក្រុង New Orleans ។
«គ្រឿងផ្សំរបស់ជនជាតិ Cajun ត្រូវបានធ្វើឡើងដោយដៃដោយលាយជាមួយម្សៅពិសេសដើម្បីបំពងសាច់មាន់មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប្លែកពីមាន់បំពងដទៃ។ គ្រឿងផ្សំទាំងនេះធ្វើឱ្យសាច់មាន់ ''Cajun Kick''n Chicken'' ទទួលបានការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំង»។
«អតិថិជនខ្មែរ និងបរទេសគ្រប់វ័យតែងតែចូលចិត្តមាន់បំពងរបស់យើង ដែលធ្វើឱ្យខ្ញុំសប្បាយចិត្តណាស់។ ភ័ស្តុតាងដែលបង្ហាញថា មាន់បំពងរបស់យើងឆ្ងាញ់ប៉ុនណា គឺអតិថិជនបន្តមកម្តងហើយម្តងទៀត»។
លោកស្រី Katarina បានបញ្ជាក់ថា៖ «យើងទទួលបានសំណើជាច្រើនពីអតិថិជនឱ្យបើកហាងបន្ថែមទៀត ដោយអ្នកខ្លះថែមទាំងស្នើសុំឱកាសធ្វើអាជីវកម្ម ទិញ (ហ្វ្រេនឆាយ) ពីយើងផងដែរ។ ដូច្នេះ ខ្ញុំគិតថាមនុស្សកាន់តែច្រើនជឿជាក់លើរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃមាន់បំពងរបស់យើង»៕