ខាងក្រោមផ្ទះឈើ ហ៊ុមព័ទ្ធដោយកញ្ចក់ថ្លាដែលអាចឲ្យភ្ញៀវមើលឃើញសួនដំណាំ ជាគ្រឿងផ្សំក្នុងចានអាហាររបស់ពួកគេ។ ហុង មិនា
.jpg)
ក្រុងសៀមរាប៖ ទ្រើងននោងរចនាជាផ្លូវរូងមិនត្រឹមតែផ្ដល់នូវបរិយាកាសបៃតងដ៏ត្រជាក់ល្ហឹមនៅពេលភ្ញៀវដើរឆ្លងកាត់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្ដែបន្លែធម្មជាតិនេះក៏បានផ្ដល់ជាអាហារស្រស់ៗយ៉ាងឆ្ងាញ់ពិសាសម្រាប់ភ្ញៀវផងដែរ។
នៅអែបទ្រើងននោងឯខាងឆ្វេងខ្លោងទ្វារចូល ដើមត្រចៀកក្រាញ់ ដុះមីដេរដាស់ជាប់ដីដើមត្រាវ រំដេង ខ្ជាយ បន្ដទៅក្បែរជើងតុអាហារផ្នែកបរិវេណខាងក្រៅ និងទ្រើងត្រសក់ ត្រកួន ប៉េងប៉ោះ ត្រប់វែង រងដំឡូងជ្វានៅផ្នែកខាងស្ដាំ ព្រមទាំងរងម្នាស់នៅផ្នែកខាងក្រោយផ្ទះឈើ ១ ខ្នង។
ផ្ទះឈើដែលផ្នែកខាងក្រោមហ៊ុមព័ទ្ធដោយកញ្ចក់ថ្លាសម្រាប់អ្នកអង្គុយខាងក្នុងគយគន់ចម្ការដំណាំ គឺជាភោជនីយដ្ឋាន បន្លែ បម្រើមុខម្ហូបអត់សាច់ និងផលិតផលពីសាច់ ជាមួយផលិតផលបន្លែប្រមូលផលពីចម្ការដំណាំផ្ទាល់ខ្លួន និងកសិផលប្រជាសហគមន៍ខេត្ដសៀមរាប។
នៅម៉ោង ១២ ថ្ងៃត្រង់ យុវជនបារាំងម្នាក់ដើរចូលសំដៅតុអាហារក្រោយពីទទួលការសំពះស្វាគមន៍ពីនារីក្នុងឯកសណ្ឋានយ៉ាងស្អាតបាត រួចកុម្ម៉ង់មុខម្ហូប Fish & Chip។ បើទោះបីជា Fish & Chip ជាឈ្មោះត្រីយ៉ាងណាក៏ដោយ ក៏វាត្រូវបានចម្អិនឡើងពីដំឡូងបារាំង និងបន្លែត្រយូងចេកបំពង។
លោក Nicolas Parizentier មកពីប្រទេស បារាំង កាលពី ៣ ឆ្នាំមុន និងជាអ្នកបម្រើការនៅអង្គការមួយក្នុងក្រុងសៀមរាបបានប្រាប់ភ្នំពេញប៉ុស្ដិ៍ថា៖ «កាលពី ២ ឆ្នាំមុន ខ្ញុំមកទីនេះជាមួយមិត្ដភក្ដិ ដោយសារម្ហូបនៅទីនេះឆ្ងាញ់ ហើយទីកន្លែងក៏ស្រស់ស្អាត និងផាសុកភាព។ វាមានសភាពស្ងប់ស្ងាត់ និងស្រស់ស្រាយ ហើយខ្ញុំចូលចិត្ដ»។
ម្ហូបមិនមានសាច់ រីឯភេសជ្ជៈក៏ចម្រាញ់ចេញពីបន្លែផ្លែឈើដែរ។ហុង មិនា
លោកបានបន្ដថា៖ «មែនហើយ! ខ្ញុំមិនមែនជាអ្នកតមសាច់ទេ តែខ្ញុំព្យាយាមញ៉ាំបន្លែឲ្យបានច្រើន និងកាត់បន្ថយសាច់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ខ្ញុំបានដឹងខ្លួនថា ខ្ញុំមានសុខភាពប្រសើរជាងមុន។ ខ្ញុំព្យាយាមញ៉ាំអាហារអត់សាច់ឲ្យបាន ៤ ដងក្នុង ១ សប្ដាហ៍។ នៅភោជនីយដ្ឋាននេះ ខ្ញុំចូលចិត្ដមុខម្ហូប fish & chip ដោយវាមានដំឡូងបារាំង និងត្រយូងចេកបំពង»។
លោក ស៊ីវ ប៉ូឡា ជាមេចុងភៅ និងជាម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានបន្លែបាននិយាយថា លោកផ្ដោតសំខាន់លើអាហារសុខភាពទាំងការដកសាច់ពីតារាងមុខម្ហូប និងប្រើប្រាស់ផលិតផលកសិផលក្នុងស្រុក ដែលដាំដុះតាមធម្មជាតិ។
មុនពេលរៀបចំចម្អិនម្ហូបឲ្យភ្ញៀវ លោកបាននិយាយថា៖ «ខ្ញុំយល់ឃើញថា ការទទួលទានសាច់ច្រើនចំពោះប្រជាជនលើពិភពលោក ធ្វើឲ្យការផលិតសាច់មិនគ្រប់គ្រាន់។ ដូច្នេះ កសិដ្ឋានចិញ្ចឹមត្រូវបន្ថែមអ័រម៉ូន និងបន្ថែមចំណី ដើម្បីឲ្យសាច់មានការធំធាត់ឲ្យលឿនហួសពេលវេលាលូតលាស់តាមធម្មជាតិ»។
លោកបន្ដថា៖ «ខ្ញុំគិតគូរមិនត្រឹមតែខ្លួនខ្ញុំផ្ទាល់នោះទេ តែក៏ជាបុគ្គលិកខ្ញុំផងដែរ។ យើងភ្លក្សម្ហូបរៀងរាល់ថ្ងៃ ទោះបីជាតិចតួចយ៉ាងណាក៏ដោយ តែយើងធ្វើកាន់ឆ្នាំ។ បើវាប៉ះពាល់ វាប៉ះពាល់ពួកខ្ញុំមុនគេ ហើយទាំងនេះជាចំណុចតូចៗដែលធ្វើឲ្យខ្ញុំផ្លាស់ប្ដូរ»។
ជាដីចម្ការតូចល្មម តែជាទីធ្លាដ៏ធំល្វឹងល្វើយស្ថិតនៅកណ្ដាលក្រុង ជុំវិញបន្ទប់ភោជនីយដ្ឋានបំពាក់ម៉ាស៊ីនត្រជាក់ គ្មានសំឡេងថ្លង់ និង Wi-Fi នៅផ្នែកខាងក្រោម និងមានតែតុអាហារនៅផ្ទះខាងលើ ភោជនីយដ្ឋានបន្លែ ដែលបង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ ២០១៥ រំលេចសួនដំណាំជាច្រើនប្រភេទ ដូចជា ត្រសក់ ត្រប់ ត្រកួន ននោង ត្រឡាច ល្ពៅ ត្រាវ ស្លឹកគ្រៃ ជីរ ដំឡូងជ្វា សណ្តែកកួរ ដែលដាំឡើងដោយប្រើតែជីកំប៉ុសធម្មជាតិ។
ជំនួសឲ្យការដាំផ្កា សួនដំណាំផ្ដល់សម្រស់បៃតង និងជាប្រភពគ្រឿងផ្សំ។ ហុង មិនា
លោក ស៊ីវ ប៉ូឡា បានថ្លែងមកភ្នំពេញ ប៉ុស្តិ៍ ថា៖ «យើងចង់ឲ្យភ្ញៀវបានដឹងថា ម្ហូបមួយចាននេះ វាបានមកពីណាខ្លះ ហើយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់មានរូបរាងដើមយ៉ាងម៉េច ព្រោះថាភ្ញៀវខ្លះគាត់មិនស្គាល់សូម្បីតែស្លឹកគ្រៃ។ ចំណែកឯដើមត្រប់ គាត់មិនដឹងថាស្លឹកយ៉ាងម៉េច ផ្លែយ៉ាងម៉េចទេ ដោយគាត់បានឃើញតែអាហារនៅក្នុងចានស្រាប់ៗ។ ការរៀបចំជំនួសសួនផ្កាដោយបន្លែ វាក៏ជាចំណាប់អារម្មណ៍មួយសម្រាប់ភ្ញៀវបានទស្សនា ហើយណាមួយទៀតយើងបានប្រើប្រាស់រាល់ថ្ងៃ បើយើងខ្វះគ្រឿងផ្សំណាមួយ បេះភ្លាមៗតែម្តង»។
សំអាងលើសួនដំណាំនៅក្បែរស្រាប់ ភោជនីយដ្ឋាន បន្លែ មិនត្រឹមតែបម្រើអាហារប្រើផលិតផលបន្លែ ថែមទាំងមានលក់ប្រភេទភេសជ្ជៈចម្រាញ់ចេញពីផ្លែឈើស្រស់ បន្លែស្រស់ ដូចជាទឹកផ្ទីក្រឡុក ទឹកស្ពៃក្តោប ទឹកខ្នុរលាយម្នាស់ជាដើម រួមទាំង ទឹកសាបសម្រាប់ទទួលភ្ញៀវក៏មានត្រាំចំណិតផ្លែត្រសក់ផងដែរ។
លើកបង្ហាញតារាងភេសជ្ជៈដែលមិនមានគ្រឿងកំប៉ុង លោកមេចុងភៅវ័យ ៣៦ ឆ្នាំ មានជំនាញចម្អិនម្ហូបពីប្រទេស ស្វ៊ីស រូបនេះ បានប្រាប់ថា៖ «ហាងនេះប្រើបន្លែជាគ្រឿងផ្សំម្ហូបទាំងអស់ដោយមានបំណងស្ទួយសុខភាពអ្នកទទួលទាន។ តែបើខ្ញុំលក់ភេសជ្ជៈកំប៉ុង វាដូចជាមិនមានន័យគ្រប់គ្រាន់ថា ស្ទួយសុខភាពឡើយ។ នៅទីនេះ យើងមានផលិតផលស្រស់ៗជាច្រើនដែលយើងអាចច្នៃជាភេសជ្ជៈទទួលទានយ៉ាងឆ្ងាញ់ពិសា»។
មុខម្ហូបមួយចំនួន ដូចជា Super Food Tofu Burger យកតៅហ៊ូជំនួសសាច់ LokLak Mushroom ផ្សិតជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់ Vegan Fish & Chip យកត្រយូងចេកប្រឡាក់ម្សៅជំនួសសាច់ត្រី Traiditional Khmer Amok ផ្សំពីបន្លែចម្រុះ Traiditional Khmer Curry ជាប្រភេទការីខ្មែរអត់សាច់ Grilled Long Eggplant និង Crispy Tofu Tomato & Bean Sprout តម្លៃ ចាប់ពី ៣,៥០ ដុល្លារ។
ស្ថាបនិកនៃភោជនីយដ្ឋាន បន្លែ លោក ប៉ូឡា ដែលខិតខំស្ទួយទាំងបរិស្ថានដោយព្យាយាមគេចពីការប្រើប្រាស់ប្លាស្ទិក បានបញ្ជាក់ថា៖ «ការញ៉ាំបន្លែវាធ្វើឲ្យយើងមានសុខភាពល្អ។ ប៉ុន្តែមិនមានន័យថា ទទួលបានសុខភាពល្អភ្លាមៗនោះទេ ទាល់តែយើងព្យាយាម។ ចំណែកបុគ្គលិកទាំងអស់រួមទាំងខ្ញុំផ្ទាល់ពេលនៅហាង គឺត្រូវតែញ៉ាំអាហារនៅទីនេះ គឺបន្លែសុទ្ធតែម្តង។ ប៉ុន្តែពេលទៅផ្ទះវិញពួកគាត់ញ៉ាំអីក៏បាន»។
ភោជនីយដ្ឋាន បន្លែ ស្ថិតនៅក្នុងក្រុងសៀមរាប តាមដងផ្លូវលេខ ២៦ ក្នុងភូមិវត្តបូ បើកទ្វារពីថ្ងៃពុធ ដល់ថ្ងៃចន្ទ ពីម៉ោង ១១:០០ ព្រឹកដល់ម៉ោង ៩:៣០ យប់សម្រាកថ្ងៃអង្គារ។ សម្រាប់ព័ត៌មានលម្អិត សុំចូលទៅកាន់ទំព័រហ្វេសប៊ុក Banllé vegetarian restaurant ឬលេខទូរស័ព្ទ ០៨៥ ៣៣០ ១៦០៕
វិដេអូ៖
